先月のお知らせで、今年は雪が少ないなんて・・・その後ビックリするくらい雪が降りました。これでも結構溶けたのですがやはり栃尾の冬は厳しいです。今日もひたすら雪かき作業です。まだまだ結構な分厚い雪壁、もう降らないで。
たっぷりの厚みなら、お客様からぽっぽの油揚げは食べたときのふあふあ感と栃尾でも最大級といっていいくらいの厚み、ボリューム満点のご感想を日ごろいただいております。
揚げ立ての油揚げは、外のかりかりと中のふあふあが一層感じられ重量もしっかりあります。
具材を入れた「はさみ揚げ」シリーズはさらにボリュームが増します。
なぜ、そうなるかというと・・・
たっぷりの厚みで仕上がるボリューム感とふあふあの美味しさは、厳選した大豆と最適な水、天然にがりでつくった繊細できめ細やかな油揚げの生地づくりにヒミツがあります。
さらに低温と高温の油で絶妙のタイミングで揚げると大きくふくらみ、大豆の香り豊かなボリューム感たっぷりの油揚げができるのです。
最後に栃尾だけの専用の串で時間をかけて油切りをして栃尾の油揚げの完成になります。
揚げ立ての栃尾の油揚げが唯一味わえる栃尾のお店、一年中お客様が揚げたてを求めてご来店いただいています。豪雪になりましたが、道路と駐車場はバッチリ除雪してお待ちしております。
新潟の冬はまだまだ続きますが、日に日にあたたかくなるこれからの季節は、ふあふあ油揚げとトロトロ生ゆば、ホットジンジャー豆乳ラテセットがランチでおすすめですね。
伝統の栃尾の油揚げが旨い！
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手軽に美味しくはさみ揚げと
ボリューム満点、栃尾の油揚げの店
まめ工房 ぽっぽ
新潟県長岡市栃尾大野町4丁目2400番地
tel 0258-52-1172
fax 0258-52-1172
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